金華ハム アメーラ モッツァレッラ

金華ハムは生で食べるモノじゃないらしい。　
塩気が強いのでチャーハンに入れたりスープにしたりって味付けに使うそう　
では、そのように
　
　
　

年末に糞高かったアメーラトマトがようやく安くなってきましだのでアメーラ、そしてモッツァレッラ、バジルのパスタといたしまして、金華ハムでとったスープを塩の代わりの味付けにつかうことに。　スープってもお湯の中に金華ハムを入れるだけなんですが
　
　
そのためにも効率的にスープが抽出できるよう金華ハムは極薄切りに
　
　
　

たっぷりのアーリオオーリオにトマトを投入し煮崩す。　茹で上がり1分前のパスタを投入、そこに金華ハム入のお湯＝スープを入魂、　続けてモッツアレラ、バジルを入れて煽りながらスープを乳化させたら出来上がり。 　　

　　
　
これはいい。
金華ハムの天然旨味成分にアメーラの旨味成分が加わりそれをクリーミーなモッツァレッラがふっくら纏めるような・・・　　　こういうのはなかなか店じゃ食えませんよ。　原価が掛かるのに、海老とか蟹とか入ってないと客は納得してくれませんから。　



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