老松 夏柑糖（なつかんとう）

夏らしい京菓子の一品
ほどよい酸味と甘み、そして柑橘香が鼻腔に広がる
京都の嵐山店ではお庭を眺めながら食べることが出来て、舌にも目にも 『はんなり』 なのです。 

（『はんなり』・・・落ち着いて華やか、視覚、聴覚、味覚すべてに言う）　
　
　
　
　
純粋種の夏みかん果汁と寒天をあわせ、再び皮に注いで固めたそうだが、この純粋種の夏みかん・・・所謂夏蜜柑は昭和50年以降甘夏に作付け転換されてほとんど姿を消した種類だそうな。
この夏みかんの酸を寒天で固めるのが難しいそうで、甘夏ゼリー？と聞けば、甘夏じゃないよ夏みかんだよ、ゼリーじゃないよ寒天だよと ・・・ ここは拘りがございます。



ちなみに、新宿伊勢丹でも買うことが出来まする。



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